虾线不能吃？虾里有寄生虫？吃虾前的这些真相你要知道

说到水产品，不得不提虾，营养丰富！蛋白质在可食用部分的比例约为16 ~ 20%，是鱼、蛋、奶的数倍甚至十倍。

因此受到大家的青睐，成为每次大聚会的必备菜肴。

但是，每吃一只虾，都要从一只大虾身上剥一点虾肉，很压抑。还经常听到这样的说法：虾线不能吃，虾头发黑是重金属超标，虾头的白线是寄生虫……

关于虾有各种各样的看法。人吃虾好吗？做一个合格的吃货吧！

虾线到底能不能吃？

一般来说，虾的肠道等消化系统容易积累重金属。做菜前要把虾线拔掉。虾背上的虾线，是还没有排出体外的废物。

虾线去掉不仅仅是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸或者酒焖的时候。虾线中含有苦味物质，在热量的作用下会掩盖鲜虾的甜味。

但如果你以前吃过，那就没问题。煮(煮)后，虾线里的细菌会被高温*死，是安全的，但可能味道会更差。

虾头发黑是重金属超标吗？

虾的主要器官在虾的头部，虾的头部是血管密集的地方，虾吃进去的重金属等有害物质会在这里堆积。

不过不用太担心。如果水质和饲料太差，虾是无法生存的，所以正规养殖还是有保障的。

换句话说，虾头的重金属含量确实比虾肉高，但正规方式养殖的虾是没问题的。

至于有些虾头颜色发黑，是因为饲料问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，与重金属无关。如果你真的有怀疑，就把虾头扔掉。

虾头里面的白线是寄生虫？

虾头的白线不是寄生虫，而是雄虾的性腺输精管。未成熟的输精管无色透明，成熟的雄虾乳白色。

生吃鱼虾确实可能有寄生虫，但是经过合理的烹饪，完全可以规避风险。

所以建议大家在吃之前先做好。很多南方地区喜欢吃醉虾(生的)。虽然味道很好，但是从安全的角度来说，还是建议大家尽量不要吃。

吃虾皮可以补钙？

虾皮含有**所需的多种营养成分，如虾红素、钙、磷、钾等。确实营养丰富。我们常说的虾皮补钙，主要是指海虾中的毛虾。是众所周知的补钙食品，每100 g含钙量为991 mg。

但是不建议你吃虾皮补钙。虾皮含钙较多，但含盐较多，100 g含钠5057 mg。而且虾皮很难咀嚼消化，吃了之后很难被分解吸收。

虾不能和水果一起吃？

据说虾和水果中的维生素C会反应生成砒霜，所以水果和虾蟹等新鲜海鲜不能一起吃？

其实虾里无机砷不多，维生素C也没那么厉害，一起吃也不会有事。就算真的能产生有害物质，你也得一口气吃几百斤虾才能达到有害剂量。

有伤口时不能随便吃虾？

据说经常有伤口的时候好不要吃虾蟹，否则会让伤口化脓，难以愈合。

事实是：本身就没有关联性！

虾营养丰富，柔软易消化，富含蛋白质。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。手术后要多吃，对伤口愈合有帮助。

如何快速剥虾？

给大家分享一下快速剥虾皮的小窍门：

剥生虾

将新鲜大虾放入冰箱冷冻20分钟。冷冻后取出。这时虾的外层有一点冰渣。

首先用手拧掉虾头，然后去掉前两个虾壳。然后，一手抓住虾身，一手抓住虾尾，轻轻抽回。

小龙虾

剥下虾钳，沿着钳尾的接头拧。拔出虾钳，吃钳里的虾。一手托住虾身，一手托住虾头，轻轻扭动，使虾头与虾身分离。

为了方便，把虾尾再扭一下，然后把虾壳剥掉。沿着肚子剥去虾尾，拔出虾肉即可享用。

3

扭断尾巴外面的两只脚，然后轻轻把尾巴折起来扭断。把一根筷子从尾部粘在虾壳上，插在头部附近。折叠左手壳，右手按住筷子，双手同时向反方向推。