蕨菜有什么营养(蕨菜含有什么营养价值?)

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蕨菜含有什么营养成分?

蕨菜的营养价值 经过许多的研究，蕨菜这种蔬菜含有不少的纤维素，而且，这些纤维素可以帮助人们的肠道消化，可以更快的排出体内的废物。

蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。

据测定：每百克蕨菜含胡罗卜素68毫克，含维生素C35毫克。每到采摘季节，其嫩叶可加工晾晒成干菜，供常年食用。蕨菜的根状茎富含蕨粉，可制作粉条、粉皮等。

蕨菜的营养成分 蕨菜的营养成分非常丰富，嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇，此外还含有18种氨基酸等。

蕨菜含有什么营养价值?

1、蕨菜每100克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类6克、有机酸0.45克，并含有多种维生素。既可当蔬菜又可制饴糖、饼干、代藕粉和*品添加剂。

2、野生的蕨菜含有各种维生素、蛋白质、丰富的微量元素以及**所需的氨基酸，经常食用蕨菜能够起到清热解 、消炎止痛的作用。新鲜的蕨菜味道鲜美，等到秋冬季节可以把蕨菜的根茎采摘回来洗净晾干，可以用来治疗疮 。

3、蕨菜含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素等。具有有清热解 ，利尿通便，清肠排 ，减肥瘦身等功效。但它含有一种叫作原蕨苷的物质。被认为对人类是可能致癌的植物。

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