白酒是什么(白酒知识:什么是白酒?)

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白酒是什么意思

白酒 [bái jiǔ] [白酒]基本解释 中国通常用大米、高粱等通过酿造和蒸馏所得的一种烈酒 [白酒]详细解释 古代酒分清酒、白酒两种。见《礼记·内则》。

系列标准的，白酒（液态）是执行液态法白酒标准的GB/T　20821－2007，白酒（原酒）是指成品是原酒，做勾兑原料用的。

白酒是什么组成的?

1、白酒中杂醇油是高分子醇的混合物，其中包括异戊醇、丁醇、异丁醇、丙醇、异丙醇和少量环状醇。其中以异戊醇、异丁醇较多。因其在液体里以油状出现，所以叫杂醇油。

2、水和酒精是白酒主要成分，除此之外，还有各种有机物质。这些有机物质包括：高级醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。

3、白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而组成的。严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

4、酒的主要化学成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入**，能产生多方面的破坏作用： 液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣**；当 中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。

白酒知识:什么是白酒?

白酒(外文名：Liquor and Spirits )，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。

白酒是我国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。

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