睡前喝牛奶有助睡眠？这么多年 你可能误会了牛奶与睡眠的关系......

有没有**你的认知？

很久以前就有人说睡前喝牛奶有助于睡眠。在人们的固有思维中，睡前一杯热牛奶可以改善心情，达到安神的效果。

随着时间的推移，人们已经在牛奶本身和助眠剂之间建立了密切的联系。但其实很长一段时间，我们可能误解了他们之间的真实关系！

为什么？我们往下看。

1、牛奶和睡眠到底啥关系？

用牛奶促进睡眠的普遍思路是，牛奶中的色氨酸这种间接****睡眠欲望的化合物，可以帮助人脑合成5-羟色胺和褪黑素。这两种物质是影响睡眠的直接因素。

来源《L-色氨酸的研究》

5-羟色胺能暂时抑制大脑的思维活动，使人昏昏欲睡。它还可以通过保持大脑清醒来增加睡眠压力。睡眠压力正在酝酿睡意。有研究指出，人保持清醒的时间越长，睡眠压力越大，越有利于快速进入睡眠。褪黑素就不用说了，近年来市面上的促睡眠保健品中，褪黑素被越来越多的人所认识，随着其分泌量的增加，人的困意也会随之增加。

来源《_L-色氨酸的安眠、镇痛作用及其发展》

看到这里，似乎基本可以理解牛奶和睡眠的关系了。

2、牛奶助眠的崎岖之路

事实上，牛奶中的大量氨基酸和色氨酸进入**后有着不同的任务，就像战场上属于敌人和我军的忠诚士兵，相互竞争。这种关系阻碍了大脑对促进睡眠成分的顺利吸收。

受到大脑中氨基酸的影响，不仅不会变得平和舒缓，反而会越来越兴奋。酪氨酸就是典型代表。回想一下，你有没有听过这样一句话：早上喝点牛奶提神，就是这个道理。

说到这里，有人不禁疑惑：牛奶明明可以**身体分泌促进睡眠的物质，但是是不是因为氨基酸的影响，之前的努力都白费了？岂不是很可惜？研究人员自然注意到了这一点，并设计了一个折中方案。他们尝试用碳水化合物和牛奶作为伴侣，终达到了促进睡眠的目的。常见的碳水化合物有谷类、糖类和水果等。它们与牛奶一起，打败了阻碍色氨酸顺利吸收的干扰分子氨基酸，使色氨酸进入大脑的通道变得顺畅。

但由于牛奶中色氨酸的含量只能用非常少来形容，所以所谓的助眠作用极其微弱。通过实验，研究人员发现，从一杯牛奶中提取的色氨酸数量甚至没有达到可测量的水平。可见5-羟色胺和褪黑素的顺利合成是不可能的。更何况，人们只要平时注意饮食均衡，通常不会缺乏色氨酸，所以不需要通过喝牛奶来补充。

3、睡前这杯牛奶，未必人人能喝

需要注意的是，对于一些人来说，睡前需要少喝甚至不喝牛奶，比如容易腹胀、乳糖不耐受、消化功能差的人。这类人如果睡前喝牛奶，可能会出现腹泻、胃胀、胃酸等问题，难以过夜。

所以，从牛奶所含物质的角度来看，牛奶促进睡眠的说法似乎站不住脚。那么如何解释由来已久的牛奶助眠理论呢？

其实道理很好理解。午饭后我们会犯困吗？吃多了要不要躺下？晚上一杯牛奶虽然量级较轻，但也给即将进入休息状态的胃带来了加班。此时**的血液需要回流到胃部，大脑供血减少，从而产生睡意。

另外，一般来说，睡前的牛奶以热牛奶为主，可以增加身体的舒适度，相应缓解焦虑情绪。所以用牛奶促进睡眠的结果更多的是从心理层面。

4、睡前这杯牛奶该怎么喝？

从营养学的角度来说，牛奶热量低，不易消化。在碳水化合物摄入适当的情况下，睡前一小时左右喝牛奶，给身体一定的适应时间，这样胃就不会负担过重，可以达到更好的促进睡眠的目的。

另外，你需要注意喝牛奶的量，不能太多，否则晚上起来会很不舒服。

参考资料：

[1]宋夏雯，L-色氨酸的研究[J] 《农产品加工》，2005 (06) 336019-20。

[2]陈。睡眠，镇痛作用和L-色氨酸的发展[J].湖北医*导报，1986 (02) 336013。

[3]刘汝佳。牛奶能帮助睡眠吗？[N]。北京科技报，2013-09-30(034)。